Hjemmelaget kjøttkaker er best..

Ja som overskriften sier så er det ingenting som slår hjemmelaget kjøttkaker i brun saus.

Som liten kan jeg enda huske hvor gode mammas kjøttkaker var, og duften av dem i huset. Vi lever i en travel hverdag og det er ikke alltid tid til å lage en fancy middag fra bunnen av. Selv føler jeg dagene inneholder jobb, trening og ikke minst idrett ungene er med på. Noen dager strekker jeg ikke til med å lage god gammeldags middag. Er veldig opptatt av et sunt kosthold og at ungene skal få i seg grønnsaker. Noen dager blir det selvsagt andre ting, men ivertfall 3-4 dager i uka blir det potet middag, fisk og kjøtt.

Noe jeg ikke kjøper ferdig er kjøttkaker, de må jeg lage fra bunnen av. Savner den gamle tradisjonelle husmannskosten, og skulle virkelig ønske mamma kunne lært meg å lage mye mer fra bunnen av. Heldigvis er jeg glad i å prøve meg frem og som oftest blir reslutatet bra.
Har ei venninne som er utrolig flink til å lage middag fra bunnen av når hun har tid, beundrer henne det. Alt fra lapskaus, ertesuppe, lammefrikase ja.. you name it...all ære til henne:)

Her er ivertfall min oppskrift på gode kjøttkaker, ungenes store slager og må alltid lage dobbel porsjon.

Ingredienser:

800gr kjøttdeig
2ts salt
1 og en halv ts pepper
Ca 1 ts muskatt
( noen har også litt ingefær i)
Ca 3 ss potetmel
2 dl melk
1løk

Her i huset kan ikke ungene fordra klumper i kjøttkakene, så løken tar jeg i foodprocessor. Da blir løken helt most, og ungene merker ikke at det er løk i.
Noen bruker foodprocessor på alt, jeg bruker hendene.
Dypper spiseskje i kaldt vann og former de, og steker de på middels varme i ca 5-6 min. De skal bli gyldne brune.

Tilbehør: Hjemmelaget brun saus, poteter, tyttebær og ertestuing.

En 5 åring i hus er ingen spøk..

For 5 år siden kom verdens fineste jente til verden, det var en tøff fødselom krevde 2 leger og 2 jordmødre. Etter mange bekymringer,slit så kom lille prinssa til verden. Ei lita sta jente på 3060g og 50cm.

Idag er denne lille jenta blitt 5 år allerede, ei stor og flott jente med bein i nesa. Rart å tenke på at jeg allerede har vært mamma i 5 år for henne, det finnes ikke større glede i verden enn å bli mamma. Årene har vært utfordrende med mang tøffe sykdomsperioder, og ikke minst redselen for å miste henne. Ukene etter fødselen var mye preget av et slapt og sykt barn som gjorde at vi tilbringte de to første mnd på sykehuset.  Thea hadde gulsott, og måtte ligge i lysbehandling.
Hun fikk også kraftig feberkrampeanfall i en alder av 10mnd, noe som skulle prege hverdagen vår fremover. Andre anfallet hun fikk var så kraftig at luftambulansen hentet oss og hun var uten oksygen i over 20 min...vi trodde jenta vår aldri skulle våkne igjen. Kapittelet er lagt bak oss, og idag sitter vi med ei frisk og perfekt jente i mine øyne. Hun er aktiv og som de fleste andre 5 åringer. Jeg priser meg lykkelig over at alt er gått så greit, men vet at så lenge man har barn vil man alltid være bekymret for de. De er mitt ALT.

Fineste prinsessa:)